Хлеб из цельнозерновой пшеничной муки и кефира. Без дрожжей.
Быстро. Вкусно. И главное полезно!  Хлеб получается плотным. В него можно добавить специи и приправы. Но самый первый раз — рекомендую приготовить по этому базовому рецепту. 

Ингредиенты:
Кефир – 500 мл
Цельнозерновая мука – 600+ грамм
Сода – 1 чай. ложка
Соль – 1 чай. ложка
Клетчатка (отруби в виде муки) – 1 стол. лож.Процесс приготовления:

1. Кефир любой жирности КОМНАТНОЙ температуры — 500 мл + 1 ч.л. соды – и подождать пока сода немного погасится кефиром + щепотка соли.

2. Добавить 1 ст. ложку клетчатки. Например, клетчатка семян льна, кунжута в виде порошочка.

3. Затем добавляем цельнозерновую муку — 600 грамм у меня, но зависит от муки. 500 гр. как вмешаете — подсыпайте и снова вымешивайте тесто в миске до консистенции мягкой, прилипающей к рукам.

4. Сформировать смазанными руками в воде или растительном масле колобок и сверху сделать пару надрезов, чтобы он не поломался при выпечке.

Выложить хлеб на деко и поставить в холодную духовку (пока она нагреется — хлеб немного подойдёт). Выставив 180 градусов, выпекать около часа.

Можно печь в мультиварке на 30 мин на тушение, а потом с двух сторон по 1 часу на режиме выпечка.

Приятного аппетита.

Попробуйте! Это легко.