Весеннее меню здоровой семьи

Пришла весна, а с ней и приятные хлопоты для мама: чем полезным накормить свою семью и где его взять.
Ведь желание сердца каждой мамы — растить детей здоровыми, а качественное питание — это основа для реализации этого заветного желания.

С приходом весны выбор продуктов питания сужается. Ведь стратегические запасы кабачка, ягод, цветной капусты в морозильной камере заканчиваются, для овощных смузи и запеканок все меньше ингредиентов, а ведь так хорошо было кишечнику, да и кожа была чище. ???? Отправляемся на поиск витаминов и микроэлементов для родных.
Альтернативы полезные есть, и я вас с ними познакомлю.

Итак, пришел новый сезон, и давайте немножко перестроимся и будем готовить вкусные полезняшки из доступных нам сезонных продуктов питания.

Не стоит дожидаться слабости и вялости в связи с авитаминозом, будем, как и раньше, обогащать рацион живой цельной едой, учитывая сезонность.

Все также остается важной чистая питьевая вода. Без нее даже самое органическое и качественное питание не будет полезным. Выпивая 2 стакана воды утром (деткам как можно больше) — мы промываем нашу очистную трубу длиной до 15 метром, кишечник (у деток около 7м, зависимо от возраста), словно умываем после ночных пищеварительных процессов.
Как понимаете, двумя глотками или 200 мл даже тарелку не очистим.В течении дня также пьем водичку маленькими глотками и поим клеточки организма.

У Вас грудное вскармливание?
Старайтесь чаще в течении дня после основной еды или прикорма давать грудного молоко. Так вы обеспечите даже после года малыша ценными витаминами и микроэлементами, жирами, белком. Только представите себе, из грудного молока железо всасывается на 70%, в то время как с пищей — 5-10%. Чем дольше (хорошо бы до 2 лет) и чаще в течении дня грудное вскармливание, тем здоровье будут дети.

 При кормлении грудным молоком ребенка в размере 500 мл. вы обеспечиваете его, по данным ВОЗ, на 95% витамином С (без которого успешное пищеварение и иммунитет не возможен), на 48% витамином А, белками на 35% и энергией на 31%. А чтобы вам грудное вскармливание приносило удовольствие, важно, чтобы оно не было хаотичным: ему должно быть определенное место в доме и в меню.

Цельные злаки.

Овсянка сплющенная вместо хлопьев; цельнозерновая пшеничная мука вместо бедной на нутриенты белой рафинированной муки; нешлифованный рис вместо белого очищенного и т.д. Почему? Расскажу.

  • очищенные продукты лишены богатой витаминами и микроэлементами клетчатки, которая является важнейшим питанием для кишечной дружественной микрофлоры.
  • цельные злаки не создают качели с перепадом уровня глюкозы в крови, поскольку они являются сложными углеводами и обеспечивают организм энергией длительно, в отличии от белой муки и ей подобных продуктов технологического прогресса пищевой промышленности.

Больше информации о цельных злаках и задачах питания смотрите в этом видео.

Все злаки, как и орехи и бобовые, важно замачивать на 4 и более часов, чтобы освобождать их от фитиновой кислоты — и улучшать усвоение полезных биологически ценных пищевых веществ. О пользе семян и орехов можно узнать из этого видео.

Отдельно хочу обратить внимание на пророщенные злаки и семена, которые являются великолепным источником витаминов, микроэлементов и клетчатки в весеннее время. Стоит горсть семян подсолнуха замочить на ночь, как утром имеем проклюнувшиеся расточки, которые можно употреблять в пищу. Чуть больше времени нужно тыквенным, кунжутным, амарантовым или семенам черного тмина. С зеленой пророщенной гречки можно сделать вкусные пасты-намазки, а родные даже не догадаются об этом. А пророщенные зерна овса, кукурузы, ячменя и пшеницы можно купить готовые, чтобы облегчить себе жизнь. ????

Если ребенок утром получит цельные злаки, в дополнение к белковому продукту, он будет энергичен в меру, а значит процесс обучения и развития будет приятнее, и ребенку, и учителям. Гиперактивным такого ребенка точно не назовешь.

О силе пророщенных семян, злаков, бобовых, их пищевой ценности и способе приготовления в домашних условиях смотрите здесь.

Белковые продукты: особое внимание, всегда.

Они являются невероятно важными кирпичиками для роста, развития детей и здоровья взрослых. Только подумайте: гормоны, ферменты, клетки крови и иммунной системы строятся из того белка, что мы съели в течении дня. Даже коже не быть упругой, если коллагену нет из чего строиться.

  • Желательно иметь в рационе такие белковые продукты:
    Бобовые — они эффективно усваиваются, содержать клетчатку для кишечной микробиты. Нут, маш, чечевица — обогатят ваш овощной супчик и даже могут остаться незаметными для родных.
  • Мясо с приоритетом на говядину, перепела, домашнюю курятину, которые важно термически правильно обрабатывать, дабы не подселить личинок паразитов. Нет необходимости кушать мясо каждый день. Желаю вам иметь тематические дни: рыбный, мясной, бобовый. Дважды покушать на обед и ужин один и тот же белковый продукт, разнообразив гарниром и салатом — является удачным вариантом для мамы-успевашки.
  • Кисломолочные продукты, которые приготовлены вами на основе живых бактериальных заквасок. Это хоть и hight level (супер уровень) для многих, но и важная ступенька в вопросах здорового питания. Даже давая курсами в течении 2 недель без перерыва каждые 3 месяца домашний йогурт 1-2 раза в день, мы обогащаем микрофлору кишечника и таким образом строим иммунитет. Идеально, конечно, употреблять йогруты без сахара 2-3 раза в день. 
  • Орехи — прекрасный источник белка и качественного жира. Перекус из орехов, размером в одну горсть ребенка, и фрукта — рекомендую каждому школьнику. Выпечка или бутерброд с сыром, но без колбасы, конечно, могут быть в дополнение.
    Омега 3 и Омега 6 жирные кислоты, которые содержатся в орехах и растительных неочищенных маслах, — строительный материал для мозга человека, нервных волокон и оболочек клетки. Таким образом, мы защищаем себя от вражеского разрушающего действия вирусов. Хотим, чтобы дети были успешными в обучении и здоровыми — каждый день должны быть в рационе качественные жиры. Балуйте себя также авокадо!

Весной, как и зимой, отдаем предпочтение сезонным овощам — корнеплодам таким как: свекла, морковь репа, пастернак, сельдерей, петрушка корневая, топинамбур, черная редька. Не стоит смотреть в сторону привозных помидоров, огурцов и цветной капусты и т.п., выращенных с большим количеством удобрений. Когда вред превышает пользу — это нам не подходит.

Так же ферментированные овощи, такие как белокочанная квашенная капуста, огурцы, помидоры и даже яблоки без уксуса и большого количества соли — именно то, что нужно ферментативной системе детей после года и взрослым для здорового пищеварения.

И напоследок о сладостях. В пасмурные дни так хочется подарить себе и деткам наслаждение в виде сладких вкусняшек. И это естественная потребность человека. Сладости нужны и должны быть, но полезными (или хотя бы безвредными). Домашняя выпечка, пасты-намазки с семенами и прозерами, шоколад из масло-какао и кэроба с разными орешками и сухофруктами, напитки с пряностями и медом, ферментированный квас — за это организм вознаградит вас энергией, прекрасным самочувствием и здоровьем. Помните, что фрукты — это тоже сладости, но даже они пусть будут после еды.

Весеннего счастья вам и крепкого здоровья! Давайте растить детей здоровыми.

Анна Бойко,
Детский диетолог
Автор проекта «Растим Детей Здоровыми»
hannaboyko.com

Весеннее меню здоровой семьи: 1 комментарий

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *